Muffins veganos

Estos muffins son un básico en casa. Los hago muchas mañanas para desayunar con un rico batido o para llevarnos para almorzar. ¡A los peques les encantan!

Son súper fáciles de hacer y están taaan ricos. Puedes modificar algún ingrediente al gusto, hacerlos sin gluten con harina de trigo sarraceno y arroz, le pongo sirope de arce crudo, pero puedes ponerle la misma cantidad de panela, aceite de coco en vez de oliva… Si tienes alguna duda aquí estoy para resolverla.

Ahí va la receta:

  • 285 gr de bebida vegetal, la que tengas en casa.
  • 90 gr de sirope de ágave CRUDO.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 plátano maduro.

–MEZCLA TODO Y BÁTELO–

–AÑADE–

  • 130 gr de harina integral de espelta bio, puedes mezclarla con harina de trigo sarraceno o de arroz. Si usas harina de trigo que sea bio.
  • 20 gr a elegir entre: coco rallado, cacao puro triturado o almendra en polvo.
  • 1 cucharada sopera de levadura bio.
  • 1 pizca de sal.
  • Canela al gusto.

–MEZCLA DESPACITO CON LA MEZCLA ANTERIOR–

 

Enciende el horno antes de empezar con la receta a 175ºC calor arriba y abajo, engrasa los moldes, añade la mezcla y de manera opcional puedes ponerle algún fruto seco troceado y chocolate puro. En la foto llevan nueces y trocitos de chocolate puro, pero normalmente le pongo solo algún fruto seco.

…y al horno.

Se hacen rápido, depende del horno de 10 a 15 minutos.

¡Qué los disfrutes!