Paté de berenjena (Babaganoush)

Ya se acaba la temporada de las berenjenas, así que te dejo la receta por aquí para que la disfrutes en sus últimos coletazos o para el año que viene. Es una receta muy parecida al hummus, ya que lleva prácticamente los mismos ingredientes.

2 berenjenas medianas (horneadas o salteadas en la sartén)
1 cebolla (horneada o salteada en la sartén)
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de tahin
El zumo de 1/2 limón
4 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita o más de comino molido
sal y pimienta negra

Puedes hornear las berenjenas y la cebolla o saltearlas en la sartén con un chorrito de aceite, cuando estén listas las pasas a la procesadora y añades todos los ingredientes, cuando tenga apariencia de paté y no queden grumos lo tienes listo, prueba y rectifica algún ingrediente.

Puedes usarlo como paté con crudités, en sandwiches con rúcula, con tostas…

¡A disfrutar!